Affärsplan mini bageri med beräkningar - lönsamhet

Analys av ett kommersiellt projekt för produktion och försäljning av bakverk kan utföras endast om du har en färdig affärsplan för ett minibageri med beräkningar av bruttovinst och alla kostnader som är förknippade med denna verksamhet.

Klar affärsplan mini bageri med beräkningar

Dessa ekonomiska indikatorer ger en möjlighet att beräkna lönsamheten för verksamheten samt att veta hur länge investeraren kommer att kunna returnera de pengar som investerats i företagets utveckling. Baserat på de erhållna värdena kan vi dra slutsatsen om hur lovande den här verksamheten är i vårt land och vilken plats den upptar bland andra småföretag.

Dessutom kommer läsaren att hitta tips om hur man registrerar ett företag, bekanta sig med de främsta fördelarna och nackdelarna med den här verksamheten och utforska också de viktigaste stadierna för att organisera bageriets arbete, med början av en analys av marknadssituationen och slut på vinstdispositionen.

Studera konkurrenter och målgrupp

En av axiomaerna i grunden för entreprenörsverksamhet hävdar att alla nya affärer som syftar till att göra vinst bör börja med en noggrann studie av potentiella konkurrenter och söka efter en fri nisch på marknaden som intresserar dig för produkter. De viktigaste leverantörerna av bröd- och bageriprodukter i nästan alla städer i Ryssland har alltid varit stora kombiner och bagerier, fokuserade på att möta efterfrågan på mer än en tiotusentals människor. Naturligtvis är det nästan omöjligt att konkurrera med sådana jättar i denna bransch.

Men det här är om du bara fokuserar på det traditionella sortimentet av produkter som tillverkas av stora fabriker. Och vad kommer affärsplanen för mini bageri, som kommer att producera icke-standardiserade brödprodukter, gjorda enligt ursprungliga recept? Detta är hela punkten, man kan säga, den främsta "höjdpunkten" av detta kommersiella projekt. Till exempel, för att starta bakning gjord enligt ett nationellt recept på en stor fabrik i massproduktion, måste du göra mycket arbete och investera allvarliga pengar, och ett minibageri är mycket mer mobil i detta avseende. Det vill säga om du arbetar bra på ditt framtida företags sortiment och inte sparar pengar på reklam, kommer de stora bageriprodukterna inte att konkurrera med minibageriprodukter.

Så, den första potentiella konkurrenten utgör inte längre någon fara för din framtida verksamhet, men det finns andra mini bagerier. Det är nödvändigt att studera vilka produkter de producerar, var och hur de säljs, vilken målgrupp de riktar sig till, samt att veta de månatliga försäljningsvolymerna av bageriprodukter. Efter att ha fått maximal information om konkurrerande företag kan du börja utarbeta din affärsplan. Först och främst måste du utforska dina potentiella köpare. Att veta vad som lever, vad han gillar, vilken inkomst som målgruppen får får göra produkter som kommer att använda 100% efterfrågan.

Till exempel kommer du att arbeta i ett område där majoriteten av befolkningen är pensionerad och företrädare för yrkesverksamma. Deras inkomster är inte stora, vilket innebär att de kommer att köpa billiga, men högkalorieriga bageriprodukter. Dessutom är det på semester möjligt att organisera produktion av kakor och andra konfektyrprodukter i liten skala och individuella order. Att veta det ungefärliga intervallet kan du välja den lämpligaste utrustningen för ditt företag, det vill säga fortsätt till nästa steg i företagsorganisationen.

Det bör noteras att bröd alltid kommer att krävas, oavsett den ekonomiska situationen i landet, politiska katastrofer och andra objektiva omständigheter. Detta är ett ytterligare argument för att organisera arbetet med ett minibageri i din stad.

Registrering och genomförande av tillstånd

Om undersökningen av konkurrenter och målgruppen samt preliminära beräkningar av affärsplanen ger anledning att hävda att öppnandet av ett minibageri är ett lovande företag, kan du fortsätta att registrera ditt företag. Om du väljer att skapa en juridisk person, är det bäst att utfärda en LLC (rekommendationer från erfarna advokater och entreprenörer). Hur detta kan göras läser vi i artikeln "hur man öppnar ooo själv stegvis instruktion. "

Oftast är denna organisatoriska och juridiska form av verksamhet vald när grundarna till ett företag är flera personer som inte vill riskera personliga egendom. Enligt Ryska federationens lagar i händelse av konkurs är grundarna till en LLC ansvarig endast inom bolagets egendom. För registrering jur. En person måste ha en juridisk adress, auktoriserat kapital, betalning av statlig tull och notarier, öppna ett konto i en finansiell institution, tryckning.

Registrera som enskild entreprenör är mycket enklare och billigare. I det här fallet är det inte nödvändigt att observera kontantdisciplin och anställa en chefsrevisor. Du behöver inte en juridisk adress och dela kapital. Vid registreringsprocessen måste du lämna in en ansökan som anger att du kommer att arbeta enligt det förenklade beskattningssystemet och också välja koden för din framtida verksamhet (enligt befintlig klassificering). I allmänhet skiljer sig processen med att registrera en juridisk person eller en person för att öppna ett minibageri inte från utförandet av dokumentation för något annat företag. En mycket viktig punkt som du måste ta hänsyn till när du skapar ett företag: Skatteordningen i varje region i Ryska federationen införs av kommunen, det vill säga nivån på dina obligatoriska bidrag till statsbudgeten beror till stor del på det.

Hela utbudet av mini bagerier måste överensstämma med sanitära standarder, vilket framgår av den sanitära epidemiologiska slutsatsen som Rospotrebnadzor utfärdar efter att ha utfört en lämplig undersökning. Samma slutsats utfärdas av den givna statliga myndigheten för produktion. Alla produkter från mini bagerier måste ha ett intyg om överensstämmelse, vilket garanterar kvaliteten på din bakning. Dessutom måste du få från slutsatserna från brandrepresentantens företrädare att normerna och kraven för brandsäkerhet observeras i ditt rum.

För att du inte ska få problem med att få tillstånd i SES måste du uppfylla följande villkor:

  • Det är inte tillåtet att placera ett minibageri i källaren;

  • förekomsten av avlopp, ventilation och kallt och varmt vatten;

  • Företaget ska vara utrustat med förråd och tvättstugor, inklusive dusch och toalett;

  • Väggarna måste vara belagda och takmålningar.

Uppfyllandet av ovanstående villkor gör det möjligt att undvika böter och frekventa inspektioner av SES-företrädare.

Utrustning, anställd personal och andra produktionsproblem

Innan du börjar köpa all nödvändig utrustning, måste du bestämma exakt hur du ska arbeta: Producera bageri- och konfektprodukter exklusivt för försäljning i bulk eller parallellt organisera arbetet i ett försäljningsställ.

I det första fallet måste du köpa:

  • Mukoproseivatelnuyu installation;

  • knådningsmaskin och raskatyvatel;

  • ett speciellt bord där degen är skuren

  • proofers;

  • ugn och bakvagn;

  • andra verktyg.

I genomsnitt är produktionskapaciteten hos den ovanstående utrustningen med en fullständig ugnsbelastning cirka 1,5 ton färdiga produkter per dag. Ibland köper företagare färdig deg, som de gör bakverk enligt deras recept. Detta minskar avsevärt produktionscykeln och ger dig också möjlighet att spara pengar på förvärv av anläggningstillgångar. Av den dyra utrustningen lämnas endast ugnen, vagnen och degbordet. Men som alltid har denna metod sina nackdelar. Först och främst gäller det testets kvalitet, vilket påverkar slutresultatet. Köparen kan en gång förlåta och stänga hans ögon till medioker produkter, men om detta upprepas systematiskt kommer han att gå till dina konkurrenter. Kom ihåg: det är väldigt lätt att förlora en kund, men för att få uppmärksamhet måste du arbeta mycket och ihållande och utan några garantier för framgång.

Vi betraktade allt som behövs för att öppna ett minibageri, om vi bara handlar om bakverkets produktion. För att organisera arbetet i ett detaljhandeln, och i framtiden, kanske ett helt nätverk av specialaffärer, måste du köpa:

  • skärmväska och pengar förvaringslåda;

  • speciella skåp där färdiga bakverk lagras

  • kylskåp för konfekt och lättfördärvliga ingredienser;

  • säker för värdepapper och pengar;

  • kassaapparat (emissionen av förvärv och registrering samordnas med skatteinspektören);

  • möbler och annan utrustning.

Om du själv handlar om rekryteringsfrågor och ger en generell förvaltning av företaget, behöver du inte anställa en chef, och det kommer i vår tid att göra det möjligt för dig att spara en anständig månatlig summa pengar, vars storlek beror på bostadsområdet. Bland de anställda som spelar en viktig roll i minibageriets robot, upptar en tekniker en speciell plats. Det viktigaste beror på det - smaken på dina produkter.

Ångra inte pengar för betalning av den person som ska göra kvalitativa produkter. I den här verksamheten finns en mycket effektiv och sant reklam - "word of mouth", speciellt om det driver ett försäljningsaffär för försäljning av bageriprodukter. Därefter avviker informationen om de välsmakande bunkarna direkt mellan köpare och du garanterar hög försäljning. Marknadsföring av ord-till-mun-marknadsföring fungerar på samma sätt, när en tillverkare producerar produkter av låg kvalitet, i så fall kommer inga reklamtrickor att hjälpa dig, efter 2-3 sorters smaklös bakning, kommer din målgrupp att gå till dina konkurrenter.

Förutom tekniken krävs bakare för att arbeta i ditt företag, deras antal beror på driftsätt: för varje skift - 1-2 personer. Att rummet alltid svarade på hygienkrav är två rengöringsmedel nödvändiga. Om, till och med bageriet, ett detaljhandel kommer att fungera, så är säljare behövs.

Du kommer att behöva anställa en revisor (och betala honom en bra lön) för att hålla register, genomföra alla kontanttransaktioner, sammanställa och skicka rapporter till statliga myndigheter och skicka inspektioner. Tja, för att utföra små beställningar är lossning / lastning av arbetet bättre att använda en handymans tjänster. Den här personalen är utformad för att arbeta på ett minibageri med ett försäljningsställ. Vid expansion av produktionen kan du göra företaget mer effektivt och produktivt, men för det här måste du använda utrustning som kostar betydligt mer.

Ekonomisk prestanda för ett minibageri

Låt oss vända oss till de viktigaste ekonomiska indikatorerna som gör det möjligt för oss att bestämma hur lönsamt det är att engagera sig i denna verksamhet i vårt land. För att göra detta måste du beräkna lönsamheten för minibageriet och sedan ta reda på återbetalningen av de medel som investerats i denna verksamhet.

Att organisera ett företag du behöver:

  • ordna alla dokument och inköpsutrustning - 50 tusen dollar;

  • köpa möbler - 1-2 tusen dollar;

  • göra den minsta reparationen - 5 tusen dollar.

Alla engångskostnader är 57 tusen dollar.

Fasta månatliga kostnader inkluderar:

  • hyra - $ 2500;

  • verktyg - $ 600;

  • personallön - 4500 dollar;

  • reklam - $ 2000;

  • oförutsedda utgifter - 400 dollar.

Som ett resultat uppgår alla månatliga utgifter till 10 tusen dollar. Erfarna entreprenörer hävdar att de investerade pengarna returneras efter ett och ett halvt år, och lönsamheten för denna verksamhet ligger i intervallet 30-50%. Dessa indikatorer är mycket höga även för en stabil ekonomisk situation och för närvarande är det svårt att hitta en bransch som visar liknande lönsamhetsvärden. Analysera parametrarna i affärsplanen för ett riktigt minibageri med detaljerade beräkningar kan man dra slutsatsen att ett och ett halvt litet företag på ett och ett halvt år tillåter att alla investerade pengar återlämnas och i framtiden kommer den minsta stabila vinsten att bli 3-4 tusen dollar i månaden utan att ta hänsyn till lön företagsledare.

Loading...